Il burro è una sostanza solida bianco-giallognola ricavata dalla parte grassa del latte, che viene usato come condimento e per cucinare, analogamente agli oli vegetali e allo strutto. A parte l’uso alimentare, ha trovato uso come cosmetico, medicinale e lubrificante.

Secondo la legge italiana (L 202/83) la denominazione burro “è riservata al prodotto ottenuto dalla crema ricavata dal latte di vacca ed al prodotto ottenuto dal siero di latta di vacca”.

A temperatura ambiente il burro è solido, ma morbido e, grazie ad un punto di fusione basso compreso tra 28 e 33°C, si scioglie facilmente. (fonte:wikipedia.it)

Descrizione: Formaggio Primo sale

Ingredienti: latte di pecora da agricoltura biologica pastorizzato, sale, fermenti, caglio

Produttore: Prodotto e confezionato da Agricoltura Nuova

Note aggiuntive: Ottenuto da latte intero vaccino unito a latte caprino ed e’ un formaggio fresco che va consumato appena scolato. La zona di produzione interessa il Piacentino ed e’ in commercio tutto l’anno.

Questo prodotto è presente nella lista dei prodotti disponibili

Descrizione: Pecorino fresco

Ingredienti: latte di pecora da agricoltura biologica pastorizzato, sale, fermenti, caglio

Produttore: Prodotto e confezionato da Agricoltura Nuova

Note aggiuntive: Pochi formaggi al mondo vantano origini così antiche come il Pecorino Romano. Da più di duemila anni le greggi di pecore che pascolano liberamente nelle campagne del Lazio e della Sardegna, producono il latte da cui viene ricavato questo formaggio. Già gli antichi romani apprezzavano il Pecorino Romano. Nei palazi imperiali era considerato il giusto condimento durante i banchetti mentre la sua capacità di lunga conservazione ne faceva un alimento base delle razioni durante i viaggi delle legioni romane. Questo formaggio ridava forza e vigore ai soldati stanchi e oggi sappiamo perché: il Pecorino Romano è una iniezione di energia e anche di facile digestione. Oggi il Pecorino Romano viene prodotto nelle stesse, esclusive zone d’origine e con lo stesso, naturale procedimento di secoli fa. L’unica differenza rispetto al passato consiste nel fatto che le operazioni di cagliatura, salatura e stagionatura avvengono in modernissimi caseifici, tecnologicamente all’avanguardia sotto il profilo igienico-sanitario, per garantire ai consumatori i necessari requisiti di salubrità del prodotto. La produzione del Pecorino Romano è limitata alle aree della regione Lazio, della Sardegna e della provincia di Grosseto in Toscana. (Continua)

Questo prodotto è presente nella lista dei prodotti disponibili

Descrizione: Pecorino fresco

Ingredienti: latte di pecora da agricoltura biologica pastorizzato, sale, fermenti, caglio

Produttore: Prodotto e confezionato da Agricoltura Nuova

Note aggiuntive: Pochi formaggi al mondo vantano origini così antiche come il Pecorino Romano. Da più di duemila anni le greggi di pecore che pascolano liberamente nelle campagne del Lazio e della Sardegna, producono il latte da cui viene ricavato questo formaggio. Già gli antichi romani apprezzavano il Pecorino Romano. Nei palazzi imperiali era considerato il giusto condimento durante i banchetti mentre la sua capacità di lunga conservazione ne faceva un alimento base delle razioni durante i viaggi delle legioni romane. Questo formaggio ridava forza e vigore ai soldati stanchi e oggi sappiamo perché: il Pecorino Romano è una iniezione di energia e anche di facile digestione. Oggi il Pecorino Romano viene prodotto nelle stesse, esclusive zone d’origine e con lo stesso, naturale procedimento di secoli fa. L’unica differenza rispetto al passato consiste nel fatto che le operazioni di cagliatura, salatura e stagionatura avvengono in modernissimi caseifici, tecnologicamente all’avanguardia sotto il profilo igienico-sanitario, per garantire ai consumatori i necessari requisiti di salubrità del prodotto. La produzione del Pecorino Romano è limitata alle aree della regione Lazio, della Sardegna e della provincia di Grosseto in Toscana. (Continua)

Questo prodotto è presente nella lista dei prodotti disponibili

Descrizione: Caciotta di pecora

Ingredienti: latte di pecora da agricoltura biologica pastorizzato, sale, fermenti, caglio

Produttore: Prodotto e confezionato da Agricoltura Nuova

Note aggiuntive: Trattandosi di un formaggio piuttosto fresco e prodotto un po’ dappertutto, il nome è una diretta emanazione di cacio, il termine di origine latina utilizzato fino all’Ottocento per indicare il formaggio. Questo formaggio ha una storia relativamente recente. La caciotta è nata, infatti, nel momento in cui è stato abbandonata la pratica della transumanza e con lo sviluppo della catena del freddo, quando i produttori hanno cercato di immettere sul mercato un formaggio meno stagionato, meno forte e piccante, che riscontrasse il consenso di un pubblico più vasto. Di qui la caciotta, la cui tecnica ricorda molto quella del pecorino, dal quale si differenzia per alcuni accorgimenti. Si tratta di un formaggio a pasta molle prodotto in genere con tutti i tipi di latte; al tatto si presenta morbida, elastica e cremosa e, al taglio, la superficie è compatta, bianca con rada occhiatura. (fonte: romaincampagna.it)

Questo prodotto è presente nella lista dei prodotti disponibili