Per pera si indendono i frutti (in realtà si tratta di un falso frutto) delle piante del genere Pyrus a cui appartengono molte specie differenti. Alcune delle specie producono frutti eduli e vengono perciò coltivate, quella più diffusa è la specie Pyrus communis.
La pera è ricca di zuccheri semplici, specialmente fruttosio. La prevalenza di potassio la rende adatta ad una dieta iposodica.
La produzione avviene da fine agosto e si conserva anche 3-4 mesi in regime di freddo. La pera risulta pertanto disponibile per gran parte dell’anno e si consuma al naturale o cotta in sciroppo di zucchero. Nell’industria alimentare viene utilizzata prevalentemente per la produzione di succhi e sciroppati.

Esistono diverse varietà:

• William, selezionata alla fine del Settecento in Inghilterra, dall’aspetto tondeggiante, di colore piuttosto uniforme e dalla buccia molto sottile, ha una polpa succosa ed è la più coltivata in Italia. (fonte: wikipedia.it)

Pubblichiamo alcuni video, fornitici da Organic Sur, riguardo la produzione delle banane equo solidali.

La produzione delle banane equo solidali - parte 1

La produzione delle banane equo solidali - parte 2

La produzione delle banane equo solidali - parte 3

Varietà: autunno-invernale, di origine Americana (New York).
Albero: vigoroso, a portamento espanso, un pò lento nella messa a frutto, produttivo tendenzialmente alternante.

Frutto: tronco conico breve, regolare, di pezzatura grossa; buccia gialla, coperta per il 50-60 di rosso- arancio; polpa bianco - crema, croccante, succosa,dolce-acidula, aromatica e di eccellente qualità gustative.

Maturazione: autunnale in V. G. si raccoglie nella terza decade di settembre, consumo una settimana dopo la raccolta si conserva in fruttaio fino a febbraio (fonte: smartoffice.rekuest.com)

Le mele contengono discrete ma equilibrate quantità di vitamine (C, PP, B1, B2, A) e sali minerali (potassio, zolfo, fosforo, calcio, magnesio, sodio, ferro). I valori di questi elementi possono variare nelle oltre 1000 qualità oggi presenti sul mercato internazionale. Questo frutto deve le sue numerose proprietà ai principi attivi in esso contenuti. Contengono fruttosio, uno zucchero a basso indice glicemico, che mantiene relativamente costante la glicemia e che può essere consumato con moderazione anche dai soggetti diabetici. Grazie al buon contenuto in fibre ed acido ossalico, la mela ha proprietà sbiancanti e masticata a lungo al termine di un pasto pulisce i denti. La mela contiene inoltre acido malico (circa 0,6-1,3 grammi) che ne determina il suo sapore lievemente aspro e che facilita la digestione. Se consumata cruda ha un’azione astringente, mentre mangiata cotta ha spiccate proprietà lassative grazie all’azione delle fibre a della pectina in essa contenute. La pectina, riduce l’assorbimento di colesterolo per cui il consumo di mele è particolarmente consigliato a chi soffre di ipercolesterolemia. (fonte: my-personaltrainer.it)

Famiglia delle Rosacee (malus communis melo), il melo e’ un albero ad alto fusto, puo’ raggiungere i 6-8 metri di altezza. Le foglie sono caduche, semplici, con margini seghettati. I fiori hanno cinque petali bianchi sfumati in rosa esternamente e numerosi stami. La mela in realta’ e’ un falso frutto e precisamente un pomo, come in tutti i frutti di questo tipo, il vero frutto e’ il cosiddetto torsolo, dove sono contenuti i semi, mentre la parte commestibile deriva dal calice cresciuto e ingrossato. Nel nostro Paese la produzione di mele e’ abbondante e di ottima qualita’ e si basa soprattutto sulle seguenti varieta’: Golden delicius, Red delicius, Stark delicius, Bella di Roma, Jonathan, Renetta del Canada, Renetta ruggine, Granny Smith. I meli si piantano in novembre o verso la fine di marzo, ad una distanza di 3, 4, metri. La potatura si effettua nel periodo di riposo, preferibilmente alla fine dell’inverno. I tagli devono essere sempre inclinati, fatti subito al di sopra della gemma di cui si desidera lo sviluppo, in direzione opposta alla gemma stessa e soprattutto devono sempre risultare con una superficie perfettamente liscia. (fonte: unamelaalgiorno.com)