SEDANI LISCI CON PEPERONI E MAIS

Ingredienti per 4/5 persone: 500 g. di SEDANI LISCI,3 peperoni rossi (600 g.),1 scatola di mais (280 g.),6 cucchiai di brodo vegetale,1 peperoncino secco spezzettato,
1 cipolla a fette, 1 spicchi d’aglio,3 cucchiai di olio d’oliva,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,sale e pepe q. b.

Fate scaldare l’olio d’oliva, mettetevi a dorare, rimestando, l’aglio, la cipolla e i peperoni svuotati e fatti a piccoli pezzi. Aggiungere il mais e il brodo vegetale, il sale, il pepe macinato al momento e il peperoncino spezzettato. Fate insapirire per 10 minuti a media temperatura. Nel frattempo cuocete i SEDANI LISCI al dente in abbondante acqua salata. Scolateli e mescolateli in una terrina con la salsa di peperoni, cospargete di prezzemolo e servite. (fonte: pasta.it)

L’uva è il frutto della vite (Vitis vinifera). Si presenta sotto forma di grappolo, composto da un graspo e da numerosi acini (più propriamente bacche), di piccola taglia e di colore chiaro (giallo, giallo dorato o verde) nel caso dell’uva bianca, o di colore scuro (rosa, viola o nero) nel caso dell’uva nera. L’acino è a sua volta costituito dalla buccia, dalla polpa e dai semi (vinaccioli). L’uva viene utilizzata soprattutto per la produzione del vino, e si parla in questo caso di uva da vino, ma anche per il consumo alimentare come frutta, sia fresca (uva da tavola), sia secca (uva passa, utilizzata in cucina e nella preparazione dei dolci); infine dall’uva si estrae il succo d’uva (bevanda non alcolica), e dai semi si estrae l’olio di vinaccioli. (fonte wikipedia)

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Il pomodoro (Solanum lycopersicum, L. 1753, secondo alcuni autori Lycopersicon esculentum (cfr. classificazione botanica), della famiglia delle Solanacee, è una pianta i cui frutti sono bacche dal caratteristico colore rosso alla base di molti piatti della cucina italiana. Le parti verdi, compresi i frutti verdi, sono tossici, in quanto contengono solanina, un glicoalcaloide steroidale, che non viene eliminata nemmeno per mezzo dei processi di cottura. Il pomodoro è nativo della zona del centro-Sud America e della parte meridionale del Nord America, zona compresa oggi tra i paesi del Messico e Perù. Gli aztechi lo chiamarono xitomatl, il termine tomatl indicava vari frutti simili fra loro, in genere sugosi. La salsa di pomodoro divenne parte integrante della cucina azteca. Alcuni affermarono che il pomodoro aveva proprietà afrodisiache, sarebbe questo il motivo per cui i francesi l’hanno chiamato pomme d’amour, “pomo d’amore”. II pomodoro, ancora in certi paesi dell’interno della Sicilia, è indicato anche col nome di pùma-d’amùri, esattamente come nell’equivalente francese “pomme d’amour”. Si dice che dopo la sua introduzione in Europa Sir Walter Raleigh avrebbe donato questa piantina carica dei suoi frutti alla Regina Elisabetta, battezzandola col nome di apples of love (pomo d’amore) in francese “pomme d’amour”. La data del suo arrivo in Europa é l’anno 1540, quando cioè Hernán Cortés rientrò in patria e ne portò gli esemplari; ma non ebbe assolutamente una coltivazione e diffusione fino alla seconda metà del XVII secolo. (fonte wikipedia)

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Le piante di zucca «Butternut» hanno un portamento piuttosto vigoroso, ma il loro sviluppo è un po’ minore rispetto a quello di altre varietà (la maggior parte di quelle che hanno frutti di grosse dimensioni). La precocità è discreta o elevata in «Early butternut». In pianura padana trapiantando questa varietà a fine aprile-inizio maggio (con piantine dotate di pane di terra) si possono raccogliere alcuni frutti già nella prima decade di agosto.
La durata del ciclo di coltivazione della Butternut è di 110-130 giorni; in «Early butternut» si può iniziare a raccogliere circa 90 giorni dopo la germinazione del seme. Questo tipo di zucca si può coltivare in vaste aree delle nostre regioni, comprese le zone pedemontane del nord. In ogni caso bisogna ricordare che la zucca ama il clima caldo (le temperature più adatte allo sviluppo vegetativo vanno dai 18 a 30° C) e deve venire sempre coltivata in pieno sole. Va poi ricordato che nel corso della crescita questo ortaggio ha bisogno di ripetute irrigazioni, mentre nel periodo della maturazione, per ottenere un prodotto conservabile e qualitativamente elevato, vi sarebbe la necessità di un andamento meteorologico asciutto e soleggiato, situazione che non sempre si può verificare nel nord Italia. (fonte: informatoreagrario.it)

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La patata è un tubero commestibile ottenuto dalle piante della specie Solanum tuberosum, molto utilizzato a scopo alimentare. Dal punto di vista nutrizionale le patate sono conosciute principalmente per l’alto contenuto in carboidrati (circa 26 grammi in una patata di 150 g, cioè medie dimensioni), presenti principalmente sotto forma di amidi. Una piccola ma significativa parte di tali amidi delle patate è resistente agli enzimi presenti nello stomaco e nell’intestino tenue, sì da raggiungere l’intestino crasso quasi intatta. Si ritiene che questi amidi abbiano effetti fisiologici pari a quelli delle fibre alimentari. (fonte: wikipedia)

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