Gli spaghetti sono un tipo di pasta lunga e sottile a sezione tonda, tipico della cucina italiana. Vuole la leggenda che siano stati introdotti da Marco Polo, di ritorno dalla Cina (altro Paese nel quale sono noti e apprezzati piatti tradizionali) nel 1295, sebbene nella descrizione della Sicilia tramandataci da Idrisi al tempo di Ruggero II di Sicilia nel suo famosissimo Libro di Ruggero si faccia chiaramente menzione di Vermicelli, cibo di farina in forma di fili prodotti nel villaggio di Trabia vicino Palermo^[1]. Poiché Idrisi scrive nel 1154 questa testimonianza è anteriore di ben più di un secolo al ritorno di Marco Polo. nell’intervallo fra queste due date gli studiosi hanno rintracciato altre citazioni che chiariscono come la produzione di pasta alimentare sia caratteristica generalizzata in tutta la penisola. (fonte: wikipedia.it)

Ingredienti: Semola rimacinata di kamut, acqua, pasta acida di kamut, sale marino integrale.

Il cereale di marchio Kamut è un antenato del grano duro moderno. È stato scoperto, migliaia di anni fa, nella “mezzaluna fertile”, la regione del Vicino Oriente situata fra l’Egitto e la Mesopotamia. Dopo un lungo periodo di oblio, questo cereale è stato riscoperto ed attualmente sta riacquistando il posto che merita in seno all’alimentazione contemporanea (fonte: kamut.it)

I vini rosati, nonostante siano poco diffusi e poco considerati, possono essere prodotti con tecniche enologiche diverse, ognuna delle quali consente di ottenere un risultato con qualità distinte, pertanto la generica categoria dei vini rosati include in realtà un’insieme di vini prodotti con modalità diverse. Tutti i vini rosati hanno comunque una caratteristica comune: sono prodotti con uve a bacca rossa. L’unica eccezione è rappresentata dagli spumanti rosati che nella maggior parte dei casi - e unico caso nell’enologia - sono prodotti miscelando vini bianchi e vini rossi in quantità variabili in modo da ottenere un vino rosato. Nonostante questo sia il metodo più comune per la produzione di spumanti rosati, è bene ricordare che si possono ottenere eccellenti risultati utilizzando esclusivamente uve a bacca rossa, una tecnica ancora utilizzata da alcuni produttori di Champagne rosé con uve Pinot Noir e Pinot Meunier. (fonte: diwinetaste.com)

L’oliva Itrana, detta anche oliva Trana, è una pianta vigorosa e resistente al freddo, che produce un frutto dal gusto unico. Commercializzata da anni con la denominazione di “oliva di Gaeta” perché Gaeta era, una volta, una terra ricca di uliveti prima che, per motivi commerciali, le coltivazioni ad ulivi, lasciassero il posto ad altre attivita’ più redditizie. Oggi gran parte della produzione “oliva di Gaeta” viene fornita da Itri, paese in leggera collina, a circa 5 Km dal mare. La pianta, autosterile, sfrutta il Leccino e il Pendolino come impollinatori. Il frutto prodotto è adatto sia per la produzione di olio che per la consumazione a tavola. (fonte: wikipedia.it)

Per le sue proprietà organolettiche a bassissima acidità e per il sapore leggermente mandorlato è ottimo per condire a crudo minestre, verdure cotte e crude, bruschette, legumi e contorni di ogni genere. L’Olio Extra Vergine di Oliva “Colline Alatrensi” è prodotto con olive selezionatissime di varietà Moraiolo, Frantoio e Leccino, raccolte nel cuore della Ciociaria, dove la tradizione dell’ulivo è tra le più antiche d’Italia. Si contraddistingue per la qualità superiore dell’olio da tavola, molito nelle 24 ore dalla raccolta, con il tradizionale metodo a freddo. Ecco dunque un olio dal colore verde oro, dal profumo netto di oliva, dal sapore fruttato, orgoglio delle nostre colline. (fonte: olioquattrociocchi.it)