Il Natale è alle porte, e appena si ha un minuto libero di tempo ci si affretta a comprare i regali e si comincia a pensare alle ricette
da proporre per i prossimi pranzi di festa. Un’idea carina ed originale è donare qualche cosa fatta con le proprie mani, come ad esempio i biscotti.
Per questo motivo vi propongo una ricetta di biscotti al mais veramente semplice e gustosa, in cui l’ingrediente principale è la farina di mais fine bio
(detta ‘fioretto’), quella adatta all preparazioni di dolci. Io ve li propongo a forma di stella, ma potrete sbizzarrirvi ad usare un tagliabiscotti dalla forma natalizia che preferite. Si possono conservare per quasi una settimana in una scatola di latta, e si possono regalare mettendoli in una bustina trasparente, decorata con qualche fiocco rosso.

Ingredienti: 200 gr. di farina di mais fine (tipo fioretto), 120 gr. di burro (va bene anche burro di soia), 3 tuorli, 100 gr. di zucchero di canna, la scorza di mezzo limone grattuggiata, 80 gr. di nocciole.

Mettere nel mixer la farina, lo zucchero, i tuorli, il burro a temperatura ambiente e la scorza di limone; far andare per circa un minuto, fino ad ottenere un composto sbriciolato. Lavorare il composto con le mani (possibilmente fredde) in una ciotola, in modo da far amalgamare tutti gli ingredienti tra loro, poi stendere l’impasto con il mattarello tra 2 fogli di cartaforno. Tritare grossolanamente le noci e spargerle uniformemente sulla superficie dell’impasto. Ripassare con il mattarello sull’impasto, sempre tra i due folgi di carta forno, per fare entrare bene le noci nel composto. Far rassodare l’impasto in frigo per almeno 30 min. Tirare fuori dal frigo e con lo stampino della stella e della stella cometa ( o della forma che preferite) creare i biscotti.
Via in forno caldo a 180° per circa 15 minuti, e i biscotti di Natale al mais sono pronti. Buon Natale a tutti!

Fotografie e ricetta a cura di Francesca V.

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