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L'essiccazione della frutta è uno dei metodi di conservazione più antichi. I frutti maturi vengono privati del nocciolo,  tagliati a fettine sottili ed essiccati lentamente ad una temperatura molto bassa. Mediante questo semplice processo l'umidità viene eliminata,  il contenuto zuccherino naturale aumenta e  il frutto mantiene inalterato il suo prezioso contenuto di vitamine e sali minerali. 

La frutta essiccata è particolarmente indicata come spuntino naturale, specie per bimbi e ragazzi, nonché quale snack ricco di vitamine per passeggiate e viaggi.