Proprietà

Il finocchio, pianta appartenente alla famiglia delle Ombrellifere, è notoriamente conosciuta per le sue proprietà digestive.

Pur essendo un ortaggio povero di grassi e con un contenuto calorico ridotto, il finocchio è ricco di fibre e sali minerali come potassio, calcio e fosforo.

Contiene inoltre un’elevata quantità di vitamina A, importante per la pelle e la vista, vitamina B, fondamentale per l’apparato nervoso e cardiocircolatorio e vitamina C, essenziale per il sistema immunitario.

Non da meno sono le proprietà diuretiche che permettono di eliminare dall’organismo le tossine in eccesso.

Oltre alle proprietà nutritive, il finocchio si presenta al palato con una particolare aroma, simile all’anice ed è utilizzato per la preparazione di molti piatti facili e gustosi.

Finocchi gratinati  

Ingredienti

- Finocchi
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale, pepe e capperi q.b.
- Pangrattato q.b.

Procedimento

1. Lavare accuratamente i finocchi e tagliarli a fette
2. Far sbollentare i finocchi per qualche minuto
3. Condire con olio, pepe, sale e capperi
4. In una terrina sistemare i finocchi e versare sopra il pangrattato
5. Infornare a 200° per circa 20 minuti o fino a quando non si presentano croccanti e gratinati
6. Lasciare intiepidire e servire

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