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È un’interpretazione della rinomata “Salsa Portofino”, preparata partendo da una base di Pesto alla Genovese con l’aggiunta di pomodori essiccati lentamente al sole del mediterraneo. Un gusto sorprendente, forte e deciso, per chi apprezza i sapori intensi. Indicato, oltre che per la preparazione di bruschette e tartine, anche come ingrediente aggiuntivo per esaltare il gusto di sughi e salse. Arricchisce i primi piatti, la carne e i formaggi.