La salsola soda (detta anche riscolo, barba di frate, barba del Negus o agretto) è una pianta appartenente alla famiglia Chenopodiaceae. È una specie di piccole dimensioni ed ha foglie e fusto succulenti. In genere cresce nelle zone costiere ed è originaria del bacino del Mediterraneo. Il ciclo di vita è annuale e si trova a partire dal periodo primaverile ed estivo.