Le penne di mais senza glutine sono ottenute attraverso l’impasto, l’estrusione e l’essicazione di farina di mais e acqua. La trafilatura al bronzo e l’utilizzo di farine biologiche esclusivamente di origine italiana garantiscono ai celiaci un prodotto sicuro, da portare in tavola senza rinunciare al piacere della tradizione italiana.

Tutta la lavorazione risponde pienamente alla metodologia tradizionale, con impasto a freddo e trafilatura al bronzo, al fine di ottenere una pasta gradevolmente più ruvida e porosa, ideale per assorbire ed esaltare i sughi. L’essiccazione è effettuata con basse temperature e tempi lunghi, senza quindi danneggiare i pregiati contenuti nelle penne di mais.

Tempo di cottura 7/9 minuti