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La passata e i sughi di pomodoro biologico sono ottenuti da una azienda socia a totale conduzione biologica: l'intero ciclo vegetativo avviene in azienda, dove si provvede alla semina, al controllo della germogliazione in serra, fino al trapianto delle piantine in pieno campo. Il processo di lavorazione è interno all'azienda, che lavora esclusivamente la propria produzione di pomodori biologici, con tecnologie d'avanguardia ma in totale armonia con i processi naturali. Il pomodoro, appena raccolto, viene accura-tamente lavato, asciugato e passato "semplicemente" senza cottura e senza l'aggiunta di alcun conservante. Si ottiene quindi una passata che viene imbottigliata, chiusa e sottoposta a sterilizzazione, per garantire una corretta e sicura conservazione.